I nuovi menù della tradizione al Ristorante Prime Rose di Levico

Sono ormai cinque generazioni che la famiglia Bettucchi è sinonimo di buona cucina che si esprime al meglio nel ristorante Prime Rose di Levico Terme. “Il ristorante è nato trent’anni fa dalla passione dei miei genitori – racconta Emanuela Bettucchi – quando si trasferirono qui da Bologna”. Qui si realizza uno speciale connubio fra le tradizioni emiliane e quelle trentine: si va dalla pasta fresca fatta in casa (preparata ogni mattina) ai prodotti del territorio.

“La pasta fatta in casa – prosegue Bettucchi – è per noi una priorità, parliamo di tortelloni, tortellini, bucatini (magari con i finferli e il guanciale), il formaggio delle nostre montagne come il Vezzena che viene spesso usato nei nostri piatti”. Al Prime Rose di Levico Terme però non manca nemmeno il pesce di lago che viene lavorato in casa.

“Nelle nostre liste non mancano ovviamente i prodotti legati al territorio – sottolinea la padrona di casa – principalmente a chilometro zero come per esempio il manzo”. In ottobre poi si trovano la zucca e il capriolo. Il ristorante Prime Rose è pensato anche per accogliere matrimoni ed eventi privati, le sale sono capienti e c’è persino un meraviglioso pergolato vista lago.