Rifugio Doss del Sabion Alpine Style: cucina gourmet e panorami a 2.101 metri

A Doss del Sabion, a quota 2.101 metri, l’esperienza in montagna incontra la gastronomia di qualità. Qui si trova il rinnovato Rifugio Doss del Sabion Alpine Style, un punto di riferimento per chi scia nel comprensorio di Skiarea Campiglio Dolomiti di Brenta.

Gestito da Daniele Bertolini, il rifugio propone una visione moderna della ristorazione in quota, con una cucina che valorizza i prodotti della Val Rendena e del Trentino.

Situato sopra Pinzolo, il rifugio offre anche una delle viste panoramiche più suggestive sulle Dolomiti di Brenta, rendendo ogni pausa sulla neve un’esperienza completa tra natura e gusto.

Doss del Sabion Alpine Style: una nuova visione della ristorazione in quota

Con la recente ristrutturazione, il rifugio ha introdotto il concept “Alpine Style”, pensato per elevare la proposta gastronomica della montagna.

L’obiettivo è chiaro:
offrire agli ospiti un’esperienza culinaria capace di unire tradizione locale e cucina contemporanea, rispondendo alle esigenze di un pubblico sempre più internazionale che frequenta le piste della skiarea.

Il progetto nasce per valorizzare il territorio attraverso:

• ingredienti locali

• filiere corte

• prodotti tipici trentini

• una proposta gourmet curata nei dettagli

Attic Gourmet: i sapori autentici della Val Rendena

Uno dei punti più distintivi del rifugio è la proposta Attic Gourmet, pensata per chi desidera vivere una vera esperienza gastronomica in alta quota.

Il menù valorizza prodotti identitari della valle, come:

Razza Rendena
Una delle eccellenze locali è la carne di razza rendena, proposta anche in tartare, una preparazione che ne esalta il gusto naturale e la qualità.

Carne di cervo
Grazie alla collaborazione con Antica Macelleria Ballardini, il rifugio propone carne di cervo proveniente dal Parco Nazionale dello Stelvio, lavorata secondo processi dedicati per garantire qualità e tracciabilità.

Accanto alla carne, la cucina valorizza molti altri prodotti del territorio:

• farina gialla di Storo

• formaggi trentini

• miele locale

• prodotti stagionali della valle

Un approccio che racconta la montagna attraverso i suoi sapori.