Ristorante Clesio: Eleganza e Gusto nel Cuore di Trento

Il Ristorante Clesio situato nel cuore della città di Trento è un locale elegante dall’ambiente raffinato ed una proposta culinaria di qualità.

Biagio Marzano, il manager del Ristorante Clesio, spiega le origini della denominazione: “Clesio” fa riferimento al cardinale del quindicesimo secolo, Bernardo Clesio famoso per la sua eleganza, signorilità e per la grande cultura personale. Questi sono anche i valori a cui si ispira il ristorante omonimo. Il locale offre servizi di ristorazione con menù à la carte, banqueting e servizio bar. L’accoglienza non è riservata solo agli ospiti della struttura alberghiera del Gran Hotel Trento ma anche i clienti esterni sono i benvenuti.

La cucina del Ristorante Clesio

I menù del ristorante Clesio sono un omaggio alla tradizione gastronomica trentina ma sono anche ricchi di riferimenti e citazioni della cucina nazionale. I piatti sono studiati per rielaborare in chiave moderna ricette del passato, valorizzando i prodotti locali a km 0. Ne è un esempio il risotto al pino muro e speck croccante con essenza ed aghi di pino muro e speck reso fragrante in superficie.

In inverno e soprattutto nel periodo delle festività natalizie viene apprezzato un secondo ricco di gusto come il cappello del prete con purè di patate al tartufo.
La carta dei vini prevede più di 90 etichette fra cui numerose bottiglie trentine e altoatesine. Nella Cantina del Ristorante Clesio si trovano anche molte edizioni riserva e vista l’ampia proposta enologica vengono spesso organizzate delle degustazioni verticali per conoscere gli aspetti e le peculiarità delle diverse annate dei vini più apprezzati.