14 Agosto 2020
di: Girovagando in Trentino
Maria Vittoria Finco ci conduce alla scoperta di casearia Monti Trentini. Una lunga storia di tradizione e famiglia che inizia il secolo scorso, in tempo di guerra, con il bisnonno di Maria Vittoria. Da lui e dalla sua grande passione, trasmessa poi ai figli e nipoti, nasce il grande centro di caseificazione di Grigno.
Oggi, Casearia Monti Trentini raccoglie il latte da circa 150 aziende agricole, durante tutto l‘inverno. Il latte viene poi trasformato in formaggi di diverso genere, da prodotti freschi a prodotti più stagionati, alcuni dei quali espressione di micro-territori e vallate trentine.
