28 Giugno 2018

Il Birrificio BARBAFORTE in Alpe Cimbra

di: Alessandro Vaccari

La passione di Matteo Mincone per la birra artigianale nasce nei primi anni 2000, quando inizia a produrre birra in casa , spinto dal suo lavoro di gestore i pub e locali pubblici e dalla passione per la ricerca di un buon prodotto da bere.

Il Birrificio Barbaforte inizia professionalmente nel 2013.

Durante i vari tentativi, Matteo si accorge di prediligere l’alta fermentazione, per i profumi che ne scaturiscono, più fruttati e più intensi. Accantona quindi la bassa fermentazione e si ispira a stili inglesi e americani perfezionando poi le ricette da utilizzare in birrificio.

Il nome Barbaforte deriva da una passione dio Matteo per questa pianta, la barbaforte appunto, detta anche Rafano Selvatico

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AUTORE DEL POST:

Alessandro Vaccari

Partito dal mondo degli eventi, si dedica al coordinamento di enti del terzo settore, al giornalismo agri-turistico, all'organizzazione di progetti formativi, all'animazione territoriale con particolare riferimento a temi come la ruralità, il territorio e la sostenibilità (ambientale e sociale).

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