28 Giugno 2018
di: Alessandro Vaccari
La passione di Matteo Mincone per la birra artigianale nasce nei primi anni 2000, quando inizia a produrre birra in casa , spinto dal suo lavoro di gestore i pub e locali pubblici e dalla passione per la ricerca di un buon prodotto da bere.
Il Birrificio Barbaforte inizia professionalmente nel 2013.
Durante i vari tentativi, Matteo si accorge di prediligere l’alta fermentazione, per i profumi che ne scaturiscono, più fruttati e più intensi. Accantona quindi la bassa fermentazione e si ispira a stili inglesi e americani perfezionando poi le ricette da utilizzare in birrificio.
Il nome Barbaforte deriva da una passione dio Matteo per questa pianta, la barbaforte appunto, detta anche Rafano Selvatico
