2 Novembre 2020
di: Girovagando in Trentino
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Il ristorante Al Doge, nel centro storico di Rovereto, offre una ricca proposta di piatti con altissima attenzione al territorio. Giancarlo Cipriani, patron di questo locale, ha una passione per l’accoglienza e la cucina, che trasmette con sentimento anche in questa intervista.
A Giancarlo piace conoscere la storia di ciò che serve ai propri clienti, tanto che si confronta spesso con i suoi fornitori, li conosce ed ogni tanto li aiuta anche nella preparazione. Quando poi si mangia in questo locale, si vive un’esperienza che va oltre l’aspetto culinario, ma diventa un’esperienza territoriale completa, grazie anche al racconto dei prodotti.
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