10 Novembre 2018
di: Girovagando in Trentino
Siamo a Rumo, in Alta Val di Non e visitiamo Maso Kofler, una struttura multifunzionale che sposa perfettamente l’agricoltura con il turismo. Si tratta infatti di un vecchio maso ristrutturato dove trovano spazio numerosi animali come asini, cavalli, capre, e animali di bassa corte a fianco di splendide coltivazioni di ortaggi fiori e piccoli frutti. Doris Kofler è una giovane donna altoatesina che insieme al marito Costantino e alla loro piccola Emy gestisce questo agriturismo da 12 anni.
Maso Kofler offre alcuni appartamenti per il pernottamento e qui si può vivere una splendida esperienza di cucina del territorio: nella cucina di Doris dominano infatti i trasformati che vengono preparati con tutti gli ortaggi i frutti e le erbe che crescono nella azienda agricola. La conservazione dei prodotti dell’orto è un antico sapere che Doris coltiva con pazienza e dedizione ricavando dei prodotti squisiti che si possono anche comprare ai mercati di Trento e Rovereto.
Autore : Alessandro Vaccari
